Empanadas de pollo fritas

Procedimiento

1Terminar de cocinar las pechugas en una sartén con un poco de aceite. Agregar el agua y el caldo. Cocinar durante 15 minutos.

2Cortar la cebolla de verdeo en trozos medianos. Picar el ajo.

3Cortar la panceta en cubos chiquitos y llevarla a una sartén previamente calentada.

4Tirar un chorrito de aceite a la sartén y agregar más cebolla de verdeo.

5Desmenuzar o desmechar el pollo en tiritas y mezclarlo con el verdeo y la panceta. Agregar un poco del caldo del pollo, sal y pimienta. Llevar a frío.

6Colocar una porción de relleno sobre cada tapa, cerrarla bien fuerte y hacer el repulgue.

7Freír en aceite bien caliente.

8En una hornalla, quemar el morrón, sacar la piel y las semillas.

9Colocar en un recipiente junto con la leche, un diente de ajo, pimentón dulce y sal.

10Mixear e incorporar aceite de girasol en forma de hilo hasta que esta mezcla tome consistencia de mayonesa.