Ensalada de hojas verdes, huevos poché y mostaza
By Cucinare
noviembre 7, 2017
No te pierdas esta deliciosa ensalada de hojas verdes coronada por los huevos poché. El aderezo a base de mostaza le da un toque especial.
Procedimiento
1Poner una cacerola de agua a hervir. Forrar un bowl pequeño con papel film, verter unas gotas de oliva con un pincel y espolvorear con las semillas de amapolas.
2Verter allí el huevo y anudar arriba con un hilo. Cortar el excedente de papel film y cocinar 5 minutos en el agua hirviendo, dándolo vuelta varias veces así se cocina parejo.
3Retirar a un baño maría invertido y entibiar.
Para el aderezo
1Mezclar todos los ingredientes y formar una salsa. Reservar.
Para el armado
1Disponer las hojas de lechuga arrepollada, y sobre ellas las demás hojas. Aderezar y disponer los huevos arriba de todo.
2Terminar con sal marina.
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