Procedimiento

1En un disco de arado, sellar de ambos lados la entraña, previamente sacarla la membrana.

2Sin limpiar el disco de arado o la sartén, saltear la cebolla morada y los champiñones.

3Una vez listo el salteado, volver a colocar la entraña y desglasar con vino tinto.

4Cuando se evapora el alcohol del vino, agregar la crema de leche y los patines previamente hervidos.

5Dejar unos 10 minutos que se cocine todo y listo para comer.

6Decorar con unas ramitas de romero.