Estofado de osobuco

  By Cucinare

julio 13, 2020

Una receta perfecta para hacer en invierno. Si seguís las indicaciones, la carne se corta con cuchara.

Ingredientes

Una zanahoria.

Un apio.

Una cebolla.

2 tomates perita.

Hoja de laurel.

Un diente de ajo picado.

Harina, c/n.

3 ruedas de osobuco.

Aceite, c/n.

1 y ½ l de caldo de carne.

50 cc de vino tinto.

Una cda de pimentón dulce.

--Puré de papas

Un k de papas.

30 cc de leche.

30 cc de crema de leche.

30 g de manteca.

Sal y pimienta, a gusto.

Nuez moscada.

Procedimiento

1Pasar la carne por harina y sellar en una sartén con un poco de aceite. Reservar.

2Por otro lado, cortar la verdura y llevarla a la misma sartén.

3Añadir las especias y el vino tinto. Dejar reducir.

4En una fuente para horno, colocar las verduras, el osobuco y cubrir con el caldo.

5Cubrir con papel aluminio y llevar a un horno medio durante 3 horas.

6Pelar y cortar la papa en cubos y cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas.

7Pisar las papas y agregar la leche y la crema caliente.

8Añadir la manteca y condimentar.

9Servir en un plato y colocar las ruedas de osobuco por encima del puré.

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1 Review

rodolfo

julio 22, 2020

muy bueno

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