Procedimiento

1Precalentar el horno a 180°.

2Unir el agua con el aceite de oliva, la levadura, la sal y la harina. Si no tenés máquina, hacé una corona con la harina y luego el resto de los ingredientes en el centro, salvo la sal que va siempre en los bordes.

3Amasar o batir hasta formar una masa uniforme.

4Llevar el bollo a una placa aceitada y dejar reposar, tapada, hasta que duplique su volumen.

5Rociar con aceite y apretar con los dedos de ambas manos al mismo tiempo durante unos minutos para que la masa burbujee.

6Colocar los cherry cortados en mitades y la cebolla cortada en pluma.

7Condimentar con tomillo, añadir el queso en hebras y llevar a horno a 180° durante 30 minutos.