Fondue de chocolate
septiembre 10, 2019
Los fanáticos del chocolate van a delirar con esta receta. ¡Es fácil!
Procedimiento
1En un bowl, batir la manteca pomada junto con el azúcar y la sal.
2Batir bien hasta llegar a blanco. Incorporar el huevo y seguimos integrando. Agregamos la harina y el cacao amargo, y terminar de integrar con espátula de goma.
3Bajar a la mesada y terminar de tomar la masa sin amasar demasiado. Cubrir con film y reservar en el frío.
4Para las trufas, calentar la crema en una ollita y volcarla sobre el chocolate bien picado.
5Derretir bien el chocolate y dejar enfriar por completo en la heladera.
6Estirar la masa en la mesa y cortar un disco para forrar un molde de tartin.
7Cocinar en horno a 180º durante 10 minutos.
8Realizar las trufas con ayuda de una cuchara y hacer rodar sobre cacao amargo para que se recubra.
9Para la fondue, picar los chocolate y colocar en un bowl.
10Calentar la crema hasta llegar a punto de hervor.
11Incorporar la crema al chocolate y remover para que derrita, agregar la manteca y seguir revolviendo.
12Añadir el licor de chocolate y la esencia de vainilla.
13Armar la fondue dentro de las tarteletas de chocolate y emplatar con las frutas y las trufas de chocolate.
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