Galletitas de limón bañadas en chocolate

Procedimiento

1Mezclar o procesar la manteca blanda con el azúcar.

2Agregar la yema, el jarabe de maí­z o miel y la harina tamizada con polvo de hornear.

3Unir y reposar una hora en la heladera, envuelto en papel film.

4Precalentar el horno a 180º.

5Estirar la masa bastante fina y cortarla con un cortante cuadrado.

6Hornear hasta apenas dorar, retirar y dejar enfriar.

7Mezclar el azúcar impalpable con la clara, el jugo de limón y la vainilla hasta obtener una pasta densa.

8Rellenar la mitad de las tapitas y cubrir con las otras mitades.

9Luego fundir el chocolate bañar las galletitas y dejar endurecer.