Procedimiento

1Batir la manteca junto con la vainilla y el azúcar impalpable hasta que se forme una cremita clara.

2Agregar la yema y batir por un minuto.

3Incorporar la harina junto con la pizca de sal previamente tamizada.

4Mezclar con una espátula hasta integrar, bajar a la mesada y terminar de unir, pero sin amasar.

5Colocar la masa sobre papel film espolvoreando con un poquito de harina, envolver y llevar a la heladera durante una hora.

6Cuando la masa esté fría, estirar y cortar en cuadrados.

7Llevar a un horno precalentando a 180° durante 10 minutos aproximadamente (cuando estén levemente doradas).

8Para el relleno de limón, mezclar de a poco el azúcar con el jugo de limón y la leche, tiene que quede bien cremosa, ni muy líquida ni muy dura.

9Para el relleno de chocolate, derretir el mismo e integrarlo con la mantequilla de maní.

10Colocar en una manga y rellenar las tapitas con ambos rellenos.

11Derretir el chocolate y bañar las galletitas.