Garganelli pomodoro con pesto de tomates secos

  By Cucinare

julio 10, 2019

Gabo nos enseña a preparar desde cero una pasta súper original con un pesto fácil y rico.

Ingredientes

300 g de harina 0000.

100 g de semolín.

4 huevos.

Agua, c/n.

Harina extra, c/n.

50 g de tomates secos hidratados.

Un puñado de albahaca fresca.

5 nueces.

Una taza de queso rallado.

Aceite de oliva, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Queso duro para rallar.

Procedimiento

1Armar una corona con la harina y el semolín.

2Colocar los huevos en centro e integrar con un tenedor de a poco.

3Amasar hasta que la masa quede lisa. Tapar con film y dejar descansar.

4Estirar y formar cuadrados.

5Dar forma a los garganelli con una ñoquera.

6Cocinar en abundante agua con sal.

7Para el pesto, incorporar todos los ingredientes en una licuadora y mixear.

8Llevar a una sartén el pesto y un poco de agua de cocción y saltear los garganelli.

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