Guiso de lentejas al disco

Procedimiento

1Cortar la carne en cubitos pequeños y sellarla con aceite en un disco bien caliente.

2Una vez que se ve cocida por fuera, retirarla y agregar la panceta en cubitos y rodajas finitas de chorizo colorado.

3Mezclar y agregar los vegetales -cebolla, zanahoria y morrón- cortados en daditos.

4Condimentar con sal, pimienta, pimentón y ají molido.

5Incorporar nuevamente la carne y añadir el vino tinto. Dejarlo evaporar por, aproximadamente, 5 minutos.

6Añadir las lentejas, que deben haber estado en remojo desde la noche anterior, y la salsa de tomates.

7Mezclar todos los ingredientes y sumar las papas cortadas en cubos y el caldo de vegetales.

8Dejar cocinar unos 35 minutos a fuego bien bajo o hasta que las papas estén en su punto justo.

9Se puede servir con un huevo frito encima del guiso.