Heladitos falsos de chocolate y crema

Procedimiento

1En el bowl de una batidora, incorporar los huevos y el azúcar.

2Batir a velocidad media hasta que se note que el azúcar se disolvió.

3Agregar el aceite y la leche y seguir batiendo hasta homogeneizar la preparación.

4Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear, la sal y el cacao amargo tamizado.

5Integrar todo bien y llenar los cucuruchitos, colocarlos en molde de muffins y cocinar en horno medio 180º durante 20 minutos.

6Retirar del horno y reservar.

7Llevar a fuego 165 g de azúcar y 70 cc de agua hasta obtener un almíbar a punto bolita blanda (120°) y, cuando el almíbar muestre las primeras burbujas, comenzar a batir 3 claras con 55 g de azúcar.

8Cuando el almíbar llegue a los 120°, incorporar a las claras junto al jugo de limón y continuar batiendo hasta que esté a temperatura ambiente.

9Decorar los cucuruchitos con el merengue en una manga.

10Bañar con el chocolate derretido.