Procedimiento

Para el almendrado

1Dejar las castañas en remojo en la heladera de tres a seis horas.

2Luego, escurrirlas y licuarlas con el tofu, el edulcorante, y las moras hasta que se forme una pasta homogénea.

3Picar el mix de frutos secos y saltearlos hasta que estén crocantes.

4Sobre un molde semicircular colocar los frutos secos, la mezcla de frambuesas y por arriba una galletita vegana. Llevar al freezer durante 10 horas.

5Retirar del freezer y servir.

Para el helado en tacita

1Cortar en cubos 150 g de frutillas. Llevarlas a una cacerola junto al azúcar y el jugo de naranja y cocinar hasta que se forme una mermelada.

2Frezar la banana y el resto de las frutillas en rodajas durante 2 horas, luego licuarlas.

3Sobre un vasito de vidrio, colocar una base de mermelada, el licuado de frutas y nuevamente unos hilos de mermelada.

4Llevar al freezer unas 3 horas más.

Para las paletas infantiles

1Derretir el chocolate y pincelar el molde de silicona.

2Licuar el durazno junto a la miel y el yogur.

3Verter la preparación en los moldes y llevar al freezer 5 horas.

4Retirar del freezer y bañar en chocolate blanco.