Huevo empanado sobre nido de papa

Procedimiento

1Pelar y cortar en finísima juliana las papas antes de usar así no pasan por agua.

2Poner a hervir una olla con agua y cocinar los huevos durante 5 minutos, enfriar en baño maría invertido y pelar.

3Hacer la mezcla de huevo con ajo, perejil, cilantro y curry para empanar.

4Pasarlos por harina, la mezcla de huevo con perejil y ajo, y por último por pan rallado.

5Reservar en la heladera.

6Distribuir una capa de papas en toda la superficie de un colador, salpimentar y ponerle otro colador arriba.

7Freír de esta manera apretando los coladores, hasta que esté formado el nido.

8Freír los huevos y servir colocando los huevos sobre el nido.