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Huevos escoceses

  By Cucinare

octubre 11, 2017

Estas albóndigas rellenas de carne y huevo son un manjar, y una gran idea para servir como entrada, o para un almuerzo con una ensalada. ¡No dejes de probarlos!

Ingredientes

2 huevos.

Para la masa

300 g de carne picada.

100 g de salchicha parrillera o chorizo de cerdo.

2 yemas.

3 cdas de pan rallado.

Un diente de ajo picado.

2 cdas de perejil picado.

Sal y pimienta, a gusto.

Para rebozar

Harina, huevo y pan rallado, c/n.

Para la guarnición

Una taza de hojas de perejil.

Una taza de cebolla morada en juliana.

Jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Procedimiento

1Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 5 minutos. Retirar y llevar al agua fría para frenar la cocción. Pelarlos y reservar.

2En una procesadora, hacer una masa con la carne picada y los demás ingredientes. Salpimentar bien y reservar.

3Tomar una porción de carne sobre la palma de la mano, previamente enharinada, y aplanarla a un cm de espesor y 7 de diámetro. Reservar.

4Tomar otra porción y hacer lo mismo. Ubicar el huevo en el centro y cubrirla con la otra porción de masa de carne, haciendo una bola y dejando perfectamente cubierto el huevo.

5Pasar la albóndiga por harina, luego por huevo y luego por pan rallado.

6Freír en aceite no muy fuerte hasta dorar.

Para la guarnición

1Mezclar los ingredientes, condimentar con aceite de oliva, limón, sal y pimienta.

2Servir ambas preparaciones juntas.

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