La receta de tiramisú de Cami Homs

Procedimiento

Para el almíbar

1Llevar a ebullición 150 g de azúcar y 125 g de agua.

2Cuando rompe hervor, dejar cocinar 3 minutos más y agregar el licor y el café.

3Integrar y dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.

Para la crema

1Mientras se hace el almíbar, poner a batir los huevos a velocidad media en una batidora.

2Cuando esté el almíbar incorporarlo a los huevos en forma de hilo sin dejar de batir.

3Una vez agregado todo, subir la velocidad y seguir batiendo hasta que se enfríe todo.

4Batir la crema de leche a medio punto.

5En un bowl, unir los huevos y el mascarpone con movimientos envolventes; luego agregar la crema batida también con movimientos envolventes.

Para el armado

1Disponer las vainillas en una fuente, humedecerlas con el almíbar de café, cubrirlas con la crema y repetir esto una vez más.

2Espolvorearlo con el cacao y terminar de decorar con el chocolate rallado.

3Llevar mínimo una hora a heladera.

4Antes de servir espolvorear con más cacao.