Lasagna de berenjenas

Name: Lasagna de berenjenas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: Un morru00f3n rojo.; Un morru00f3n verde.; Una cebolla.; Un diente de ajo.; Un k de berenjenas.; Aceite de oliva.; 3 tomates perita.; Sal y pimienta, a gusto.; 500 cc de salsa de tomates.; Una hoja de laurel.; 200 g de harina.; Aceite para freu00edr, c/n.; 250 g de queso cremoso.; 200 g de queso parmesano rallado.

By Cucinare

septiembre 3, 2020

Receta súper casera para disfrutar de un vegetal muy rico.

Ingredientes

Un morrón rojo.

Un morrón verde.

Una cebolla.

Un diente de ajo.

Un k de berenjenas.

Aceite de oliva.

3 tomates perita.

Sal y pimienta, a gusto.

500 cc de salsa de tomates.

Una hoja de laurel.

200 g de harina.

Aceite para freír, c/n.

250 g de queso cremoso.

200 g de queso parmesano rallado.

Procedimiento

1Picar los vegetales en brunoise y las berenjenas en láminas de 0,5 cm de grosor aproximadamente.

2Dorar el ajo picado con los vegetales en una sartén con aceite de oliva.

3Rallar los tomates perita y sumarlos a la cocción.

4Salar y agregar la salsa de tomates. Seguir cocinando. Agregar agua si es necesario. Reservar la salsa.

5Pasar las láminas de berenjena por harina común y rebozarlas por una mezcla de huevos, sal y pimienta.

6Freírlas en aceite bien caliente y reservar.

7Colocar la salsa terminada en la base de una fuente para horno.

8Encima armar un primer piso de berenjenas, cubrir con más salsa y luego agregar trozos del queso cremoso.

9Armar otra capa de berenjenas y luego más salsa.

10Sumar más queso cremoso y terminar con el queso rallado.

11Gratinar en horno.

12Terminar con perejil picado encima y servir.

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2 Comentarios

Graciela

febrero 8, 2021

Hago lasaña de berenjenas con distintos rellenos. Para hacerla más liviana en lugar de freírlas las rocío con aceite en aerosol y las grillo en una plancha.
Otra idea liviana con berenjenas
Una vez grilladas se colocan tres láminas ligeramente superpuestas, se pone un relleno y enrolla como canelón sin masa.

Sara lopez