Lasagna de pollo, jamón, queso y espinaca con salsa blanca
julio 28, 2023
Esta lasagna tiene de todo. Espectacular receta para compartir una comida inolvidable en familia.
Procedimiento
1Para la masa, armar una corona con la harina. En el centro, colocar los huevos y el agua.
2Con un tenedor, batir los huevos e ir integrando la harina al centro, poco a poco.
3Una vez integrado ambos ingredientes, comenzar a amasar.
4Amasar durante 10 minutos o hasta que la masa quede lisa.
5Una vez lista, envolver la masa con film. Dejar reposar por lo menos 30 minutos.
6Estirar la masa con un palo de amasar o con una sobadora.
7Si usás sobadora, comenzar pasando la masa en el nivel más grueso (nivel 1) e ir bajando de manera escalonada hasta el nivel 8. Espolvorear la masa con harina únicamente si se pega.
8Una vez estirada, cortar la masa en forma rectangular.
9En caso de apilarla, colocarle semolín o harina entre masa y masa.
10Cocinar durante 3 minutos en agua hirviendo.
11Retirar y apilar colocando aceite entre medio para que no se peguen las láminas.
12Para el relleno de pollo, picar la cebolla en juliana y rehogar en una sartén amplia con aceite.
13Con una cuchilla, picar las pechugas de pollo y agregar a la sartén.
14Agregar los condimentos (sal, pimienta, aji molido y pimentón) y cocinar por 5 minutos.
15Picar la espinaca y agregar.
16Al minuto, agregar la crema de leche.
17Corregir sazón y reducir el relleno por 5 minutos.
18Para la salsa blanca, derretir la manteca en una olla.
19Una vez derretida, agregar la harina.
20Mezclar bien y cocinar durante un minuto.
21Agregar de a poco la leche fría y revolver con un batidor constantemente.
22Cocinar hasta que comienza a hervir.
23Apagar el fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
24Para el armado, en una fuente con altura colocar un poco de aceite y salsa blanca.
25Y armar la lasaña en capas de esta manera: una de masa, relleno de pollo y queso rallado. Y otra de masa, jamón, muzzarella, salsa blanca y queso rallado.
26Repetir una vez más y al terminar cubrir con masa, salsa blanca, muzzarella y queso rallado.
27Llevar a un horno a 200° durante 20 minutos.
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