Ingredientes
Para la masa
Para el relleno
Para la salsa bechamel saborizada
Procedimiento
Para la masa
1Hacer una corona de harina sobre la mesada.
2En el centro, poner los dos huevos, la sal, el agua y el aceite de oliva.
3Unir los ingredientes. Amasar bien.
4Dejar descansar 20 minutos y luego estirar finamente.
5Cortar rectángulos de masa y hervir en una cacerola con agua hirviendo y sal.
6Reservar dentro de un bol con agua y hielo.
Para el relleno
1En una sartén caliente, poner 15 g de manteca, la zanahoria y el pimiento cortados en brunoise, y la cebolla ciselada.
2Agregar la carne picada, el ajo picado y los tomates en concassé.
3Salar.
Para la salsa
1Poner 30 g de manteca, 30 g de harina y 350 cc de leche en una cacerolita.
2Retirar del fuego y agregar el queso crema y 2 huevos. Batir.
3Salpimentar.
Para el armado
1Poner una base de salsa, luego masa, luego relleno, jamón y queso de manera intercalada en moldes rectangulares.
2Cubrir cada proción con queso en hebras.
3Llevar a horno precalentado a 200°. Gratinar.
4Desmoldar para servir.
1 Review
SUSANA CAROSELLA
junio 20, 2018
Pido disculpa porque no se el nombre del cocinero que hace tan lindas y sabrosas pastas, pero con
él aprendo muchos secretos que no sabía, aunque hija de italianos, se hacer las masas caseras como la hacían mis abuelas y mi mamá, además me gusta mucho la cocina especialmente lo que es masa, ya que para fin de año cocino entre 7 y 10 panes dulces, y en Pascuas entre 10 y 12 Roscas porque como soy Catequista y Misionera, después de la Misa Pascual, a la salida repartimos porciones de Roscas, y lo realizo con gran amor, bueno sigan así que me quedo
todas las noches para verlos por canal 13, BENDICIONES PARA TODO EL EQUIPO, Susana, San Martín, Provincia de Buenos Aires.-