Lemon pie
agosto 15, 2022
Alta, con un merengue bien sedoso y el más sutil sabor cítrico en el relleno. Una receta clásica con un paso a paso súper simple de Valentina Salezzi.
Procedimiento
Masa
1Batir el huevo junto con la crema de leche, la ralladura y la esencia.
2Agregar la manteca y empezar a integrar con las manos.
3Sumar el azúcar y la harina, y seguir integrando hasta formar un bollo.
4Llevar a enfriar enfilmado por lo menos media hora.
Relleno
1Poner las yemas, el jugo, la ralladura, el agua, la esencia, el azúcar y el almidón en una ollita a calentar.
2Revolver desde el principio durante 3 minutos hasta que espese.
3Añadir la crema de leche y seguir mezclando. Reservar en un bowl.
Cocción de la masa
1Retirar la masa de la heladera, estirar y fonzar un molde enmantecado y enharinado.
2Llevar a horno durante 15 minutos a 180°.
Merengue
1Batir las claras con el azúcar gasta lograr el merengue.
Armado
1Colocar el relleno sobre la masa ya cocida y enfriar.
2Decorar con el merengue y usar soplete.
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