Procedimiento
1Armar la masa haciendo una corona con los secos. Luego agregar los ingredientes húmedos. Integrar y amasar.
2Descansar 20 minutos.
3Estirar en forma de rectángulo y colocar la margarina pomada sobre la masa o colocarla fría (previamente estirada con palote sobre dos papeles separadores y llevada al frío).
4Tapar como un sobre el empaste con la masa.
5Estirar y dar una vuelta doble. Dejar que la masa descanse tapada durante 20 minutos.
6Volver a estirar y dar otra vuelta doble. Dejar descansar 20 minutos más.
7Estirar y cortar los bordes.
8Cortar dos rectángulos.
9Pintar una cara con huevo batido y plegar la masa a la mitad a lo largo.
10Cortar el ancho de los libritos de 4 cm y llevar a una placa enmantecada.
11Dejar fermentar durante una hora.
12Llevar al horno a 190° durante 18 minutos.
1 Review
Manuel
noviembre 27, 2020
Buenísimo