Locro patrio

Name: Locro patrio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: 50 g de porotos pallares.; 50 g de porotos alubia Dia.; 250 g de mau00edz blanco Dia.; 50 g de cebolla.; 2 dientes de ajo.; 250 g de tira de asado.; 250 g de patitas de cerdo.; 100 g de panceta ahumada.; Un chorizo criollo.; 1/2 cabutia pequeu00f1o.; 2 hojas de laurel.; Una cebolla mediana.; Una cdta de aju00ed molido.; 20 g de manteca de cerdo.; 2 cdas de pimenton dulce Dia.; Una pizca de comino en polvo.; 4 ramas de tomillo fresco.; Sal, a gusto.; Aceite de girasol Dia.; Un morru00f3n rojo.; Una cebolla.; Una cebolla de verdeo.; Un tomate perita.; Aju00ed molido, a gusto.; Pimentu00f3n dulce Dia, a gusto.; Una pizca comino en polvo.; Una zanahoria.; Una rama de puerro.; 2 ramas de apio.; Una cebolla.

By Cucinare Argentina Hervido

junio 19, 2024

Siempre hay que tener una buena receta del gran guiso argentino para disfrutar de un verdadero emblema de nuestra cocina de olla.

Ingredientes

Para el locro

50 g de porotos pallares.

50 g de porotos alubia Dia.

250 g de maíz blanco Dia.

50 g de cebolla.

2 dientes de ajo.

250 g de tira de asado.

250 g de patitas de cerdo.

100 g de panceta ahumada.

Un chorizo criollo.

1/2 cabutia pequeño.

2 hojas de laurel.

Una cebolla mediana.

Una cdta de ají molido.

20 g de manteca de cerdo.

2 cdas de pimenton dulce Dia.

Una pizca de comino en polvo.

4 ramas de tomillo fresco.

Sal, a gusto.

Aceite de girasol Dia.

Para la salsa

Un morrón rojo.

Una cebolla.

Una cebolla de verdeo.

Un tomate perita.

Ají molido, a gusto.

Pimentón dulce Dia, a gusto.

Una pizca comino en polvo.

Para el caldo

Una zanahoria.

Una rama de puerro.

2 ramas de apio.

Una cebolla.

Un l de agua.

Procedimiento

1Poner en remojo de 12 a 24 horas las alubias, los porotos pallares y el maíz blanco.

2En una olla, dorar las carnes menos el chorizo (cocinarlo aparte en un poco de caldo y reservar).

3Incorporar la cebolla y el ajo picado y rehogar.

4Agregar las carnes menos el chorizo y el caldo de verduras junto con los condimentos y poner a cocinar a fuego lento durante una hora.

5Añadir el zapallo cabutia: la mitad en trozos y la mitad rallado.

Para la salsa

1Poner la cebolla, el morrón y la cebolla de verdeo, todo picado.

2Calentar una sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla de verdeo y condimentar con ají molido, el pimentón, el comino y la sal.

3Mezclar y añadir 2 cdas de agua fría y el tomate rallado.

Para el caldo

1Cortar en trozos los vegetales y disponerlos en una olla junto con el agua.

2Hervir y reducir un 20% al menos para usar y que los sabores estén concentrados.

Locro Supermercados Día

00:00

Locro patrio

Ingredientes

Procedimiento

0 Comentarios

Cancelar respuesta