Manzanas rellenas y crema de limón

Procedimiento

1Cortar una tapa a cada manzana, del lado del tronquito. Con ayuda de una cuchara, ahuecar las manzanas, sin llegar hasta el final.

Para el relleno

1En un recipiente, agregar todos los ingredientes y mezclar. Rellenar hasta el borde cada manzana con esta preparación.

2Realizar el almíbar en una sartén. Una vez que el líquido llegue a ebullición, colocar las manzanas rellenas.

3Tapar y cocinar durante aproximadamente 15 minutos.

4Una vez cumplido el tiempo, destapar y bañar las manzanas con el almíbar de sidra.

Para la crema de limón

1En un recipiente agregar la crema de leche y batir para incorporar aire.

2Agregar el azúcar impalpable, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Seguir batiendo hasta consistencia deseada.

3En una sartén preparar caramelo. Realizar figuras y dejar enfriar.

4Colocar las manzanas en una fuente y la crema de limón por encima.

5Decorar con las figuras de caramelo, rodajas de limón y hojitas de romero.