Matambre a la leche con mandioca frita

Name: Matambre a la leche con mandioca frita
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: Un matambre vacuno.; Un litro de leche.; Una cda de aju00ed molido.; Una cda de oregano.; 2 hojas de laurel.; 6 dientes de ajo con piel.; 3 ramas de romero fresco.; 3 ramas de tomillo fresco.; Sal y pimienta, c/n.; 500 g de mandioca blanqueada.; Una cda de pimentu00f3n ahumado.; Una cda de ajo en polvo.; Un litro de aceite para freu00edr.

By Cucinare

septiembre 25, 2018

Lucas Escobar nos comparte el secreto para lograr un buen matambre tiernizado. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

Un matambre vacuno.

Un litro de leche.

Una cda de ají molido.

Una cda de oregano.

2 hojas de laurel.

6 dientes de ajo con piel.

3 ramas de romero fresco.

3 ramas de tomillo fresco.

Sal y pimienta, c/n.

500 g de mandioca blanqueada.

Una cda de pimentón ahumado.

Una cda de ajo en polvo.

Un litro de aceite para freír.

Procedimiento

1Desgrasar el matambre, colocarlo en una placa con bordes altos que luego llevaremos al horno.

2Agregar la leche y todos los condimentos, envolver con film y dejar en la heladera por una noche.

3En horno precalentado, colocar el matambre y cocinar hasta que esté bien dorado, cuidar que no se quede sin líquido.

4Blanquear la mandioca en agua con sal.

5Una vez que estén tiernas, retirar y secar bien, abrirlas y quitar el centro fibroso.

6Freír en aceite caliente por 5 minutos aproximadamente, secar en papel absorbente y espolvorear con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.

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Alicia