Medialunas de manteca
By Cucinare
enero 17, 2020
Las medialunas clásicas se pueden hacer en casa. Sólo hace falta seguir este paso a paso.
Procedimiento
1Disolver la levadura en la leche, sumarle la miel, los huevos, las ralladuras y el vainilla.
2Armar una corona con las harinas y la sal. Comenzar a amasar desde el centro para afuera hasta lograr una masa tierna
3Dejar descansar, a esto llamamos amasijo.
4Formar un rectángulo con la manteca ayudándote con un film, a esto llamamos empaste.
5Envolver el empaste con el amasijo de forma prolija. Realizar tres vueltas simple, que consisten en pensar la masa en tres partes y doblar sobre sí misma, siempre dejando descansar la masa entre vuelta y vuelta.
Para formar las medialunas
1Estirar la masa de un grosor de un centímetro, cortar los bordes para abrir el hojaldre. Y cortar triángulos de 10 de base por 20 de largo.
2Enrollar y dar la forma característica. Colocar en la placa una pegada a la otra.
3Dejar leudar mínimo una hora y media. Pintar con doradura.
4Cocción durante 10/15 minutos a 170°/180°. Pintar con almíbar ni bien salen del horno.
Para la doradura
1Integrar en un bowl todos los ingredientes y romper bien el ligue del huevo.
Para el almíbar
1Colocar en una cacerola 200 cc de agua, 200 g de azúcar, cáascaras de limón o naranja (solo la parte de color) y 5 semillas de cardamomo.
2Llevar a fuego y esperar a que rompa hervor.
3Dejar dentro el cardamomo y las cáscaras para que se infusionen.
4Luego fuera del fuego sumar una cda de miel.
28 Comentarios
Karina
junio 19, 2020
OMG … pasaba por aqui porque queria hacer las medialunas por primera vez y Fallar jjajaja pero mejor no me arriesgo. No se ven buenas Criticas. Pero probe la receta de los pochoclos salieron geniales!!!
Jorge
mayo 22, 2020
Es la tercera vez que hago y son espectaculares!!!!
Muchas gracias!!!
alejandro
mayo 12, 2020
Receta poca clara, busquen otra mejor
Lais
abril 12, 2020
Creí que era la única, pero al leer los comentarios me doy cuenta que también le salieron mal a otros. La receta está súper mal explicada. En mi caso la compare con otra receta de medialunas y lleve la.masa con la manteca a la nevera pero no explican que se debe colocar harina en el empaste y como resultado me quedaron demasiados mantecosas , a tal punto que no se pueden comer. Una pena porque me parecía una página sería, seguia todos los videos y en las redes sociales pero ahora ya no me arriesgo a hacer más recetas de ustedes porque faltan pasos y explicaciones.
Lamentable.
Cucinare
abril 8, 2020
El empaste tiene que haber sido enfriado previamente, y así integrarlo a la masa para el doblado. Saludos!
Cucinare
abril 7, 2020
Es clave para la textura y el sabor, saludosss!
uma
abril 5, 2020
Hola, queria preguntar lo del empaste es importante? saludos
uma
abril 5, 2020
Hola, queria preguntar lo del empaste es importante?
Cucinare
abril 1, 2020
Un tercio menos. Saludos!
Tamara
marzo 27, 2020
Como estiraron la masa luego de que se resbale para todos lados la manteca? A mi también me paso eso y no se como hacerlas ahora
Griselda
marzo 27, 2020
Un desastre como explican la elaboración!!! me extraña, se supone que son profesionales.
NORMA
marzo 27, 2020
Salieron espectaculares !!! Muy ricas.!!!
Micaels
marzo 26, 2020
Hola tengo levadura seca esa que viene en sobre… tengo que usar la misma cantidad o menos ?
Gabriela
marzo 25, 2020
Se utiliza margarina para hojaldre o para masa
Cucinare
marzo 25, 2020
Julián, la clave es en el momento del amasado, tiene que hacerse con paciencia y con tiempo. Por cuestiones de edición el video resume un tiempo que debe ser bastante más largo en el momento del amasado, cuando el empaste (la manteca) tiene que incorporarse bien a la masa. La cocina es prueba y error. Saludos!
Cucinare
marzo 25, 2020
Ana María, lamentamos mucho que te haya pasado eso, es bastante común que esto pase entre los cocineros amateurs, además se trata de una receta que requiere mucha precisión en el momento del armado de la masa. Creemos que lo que te paso es que te faltó incorporar mejor la manteca al resto de la masa. Esperamos que próxima vez te salga mejor. Saludos!
Ana
marzo 24, 2020
Que decepcionante todo, la manteca se sale por la masa, es todo un desastre.
No explican nada!
Hay que refrigerar la masa?
Por favor, estamos en cuarentena no podemos desperdiciar ingredientes.
Nos invadió una tristeza enorme a toda la familia.
Julian
marzo 23, 2020
La manteca se sale por todos lados!
Tiene que descansar en heladera? la manteca tiene que estar fria?
Muy pero muy decepcionante, en el video parece sencillo pero no explica nada.
Cucinare
marzo 19, 2020
Cheque+a nuestras recetas de cremona y podés hacerlas con esa masa. Saludos!
Romina Marcatili
marzo 19, 2020
1Holaa! Receta de las saladas?
Rodrigo
marzo 15, 2020
Hola yo soy panadero serian 3 bueltas simples y seria manteca o margarina
Rocio
febrero 25, 2020
Todo me salió bien la masa un espectáculo. Hasta que quise poner la manteca en medio. Se me salio por todos lados. Las hice igual y cuando las saco del horno era masa de tarta en forma de media luna. Soy la peor. Obvio las cómicos igual
Mabel
enero 23, 2020
se ven buenísimas
Cucinare
enero 22, 2020
El primer bollo que descanse 20 minutos o media hora, después no hacen falta más que unos minutos. Saludos!
Doménico
enero 21, 2020
Repregunto la única pregunta que hay. Son 500 gramos de harinas mezcladas o son solo 250 gramos porque en el vídeo se visualizan solo 250.
Susana Videla
enero 20, 2020
Hola !! soy Susana. Quería preguntar cuanto tiempo se deja descansar la masa entre vuelta y vuelta. Gracias. Saludos.
Gabriela
enero 20, 2020
Harina 0000 y harina 000?.
Alicia
julio 15, 2020
Miren por youtube la receta y preparación de algún cocinero. Si entre vuelta simple y vulta simple no lo ponés en la heladera…..la manteca del empaste se va aflojando cada vez más y se corre el riesgo q rompa la masa y comience a samir. Coincido qla explicacion es mala para quien lo hace por primera vez. Yo tardo dos dias en el proceso y salen genuales. Pero sigo un cocinera……Broese