Vianda saludable baja en calorías: muffins de espinaca con ensalada de atún

Ingredientes

Un atado de espinaca o ½ de acelga hervida.

Una taza de arroz integral cocido.

2 huevos.

150 g de queso port salud.

Una cda de polvo de hornear.

Sal, pimienta, nuez moscada, ají molido.

Una lata de atún entero al natural.

Una zanahoria rallada.

Una planta de rúcula.

Una planta de lechuga.

Aceitunas negras.

Mostaza, jugo de limón y aceite de oliva para la vinagreta.