New york cheesecake de Rocky Point
septiembre 1, 2022
Seguí el paso a paso de esta receta para lograr la mejor versión de un clásico que nunca falla.
Procedimiento
1Para la base, procesar las Chocolinas en una licuadora hasta que estén bien molidas.
2Derretir la manteca hasta que esté disuelta y tibia. Unir las Chocolinas y la manteca.
3Forrar el molde con papel aluminio y encima verter la mezcla y formar una base con la mezcla. Aplastar bien para que quede toda la mezcla compacta y reservar.
4En un bowl, mezclar los huevos con el azúcar y la maicena hasta que quede bien integrado y sin grumos.
5Por último, agregar el queso crema y la crema de leche, y unir todo con batidor.
6Precalentar el horno a 160° y colocar la mezcla del cheesecake sobre la base de las Chocolinas.
7Llevar al horno por 40 minutos a una hora.
8Poner una fuente con agua en el horno para que genere humedad.
9Una vez que el cheesecake este cocida apagar el horno y dejar adentro con la puerta del horno abierta hasta que se enfríe por completo.
10Para la cubierta, cocinar a fuego suave los frutos rojos y el azúcar hasta espesar, una vez frío colocar sobre la cheesecake.
Tip: se puede saborizar con ralladuras de naranja o limón.
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