Ñoquis a la romana
By Cucinare
octubre 17, 2017
Si te querés lucir de verdad, no dejes de preparar estos ñoquis rellenos de muzzarella de búfala y tomates secos. ¡Son una delicia!
Procedimiento
Para la masa
1Mezclar el puré, la albahaca, el queso rallado y la yema de huevo, y de a poco agregar harina hasta que se forme una masa muy tierna pero que no se pegue en las manos.
2Cortar porciones del tamaño de una nuez, ahuecarlas y rellenar con la muzzarella, la pasta de tomates secos y la albahaca picada. Cerrar bien cada bolita y pasar por harina.
Para la salsa
1Calentar la manteca con los demás ingredientes y cocinar a fuego muy suave hasta que queden totalmente deshechos.
2Cocinar en agua con sal hasta que floten y llevar a la sartén de la salsa con un poquito de agua de cocción. Saltear y retirar.
3Servir espolvoreados con queso parmesano rallado finito.
5 Comentarios
Soledad
octubre 26, 2017
Quisiera saber para cuantas porciones es y como calculo las cantidades para 4/6 personas????
Gracias!
Soledad
octubre 26, 2017
Para cuantas porciones es la receta??
En caso de que sean para 4 o 6 personas, como calculo las cantidades??
Gracias!!
cucinare_urahgf
octubre 26, 2017
Es similar, Miguel, sí. En este caso, se trata de una versión más original de los tradicionales ñoquis de sémola. Saludos y gracias por escribirnos!
MIGUEL
octubre 26, 2017
Los ñoquis ala romana son lo mismo a los romanitos o a los malfatti???
cucinare_urahgf
octubre 26, 2017
Hola, Soledad! Nuestra receta está calculada como para 2 personas. ¡Saludos!