Ñoquis con estofado

Procedimiento

1Cocinar las papas con piel en el microondas hasta que estén blanditas.

2Retirar la piel y pisar cuando estén calientes.

3Agregar sal, pimienta, el queso rallado, la yema y el huevo.

4Integrar y luego agregar la harina.

5Integrar sin amasar.

6Fraccionar las masas y formar chorizos. Cortar en cuadraditos.

7Espolvorear con harina y reservar en una placa.

Para el estofado

1Cortar los vegetales en cubitos chiquitos. Reservar.

2Cortar el roast beef en cubos y pasar por harina.

3Calentar bien el disco, agregar aceite y colocar los cubos de carne para sellarlos por todos lados.

4Condimentar con sal y pimienta.

5Una vez que están dorados, correr a los costados del disco y, en el centro, agregar más aceite e incorporar todas las verduras picaditas.

6Añadir sal y pimienta, y cocinar por unos minutos.

7Condimentar con pimentón y ají molido, y luego de desglasar con vino tinto.

8Agregar el tomate triturado y el caldo de verduras.

9Cocinar por una hora hasta que la carne quede bien tierna.

10Una vez que está tierna la carne, si es necesario, agregar más caldo de verduras y los ñoquis para cocinarse por unos minutitos.

11Una vez que los ñoquis están listos, servir en platos y agregar el queso rallado.