Procedimiento

1Para los ñoquis, en un bowl colocar la ricota la harina la sal, la nuez moscada, el queso y el huevo.

2Integrar todo con las manos y amasar un minuto. Si es necesario, agregar un poquito de leche para humedecer mejor la masa.

3Realizar chorizos y cortar.

4Con una ñoquera o tenedor darle la forma característica del ñoqui.

5Cocinar en abundante agua con sal hasta que floten.

6Para la salsa blanca, en una olla derretir la manteca y luego agregar la harina y cocinar por un minuto.

7Añadir la leche tibia en dos partes y revolver con un batidor continuamente.

8Una vez que comenzó hervir, condimentar con sal y nuez moscada, y retirar del fuego. Reservar.

9En una sartén, colocar un poco de aceite y agregar el pollo cortado en cubitos.

10Condimentar con sal y pimienta.

11Una vez que estén dorados, agregar más aceite y verter los champiñones cortados, el jamón cortado en tiritas y el ajo picado.

12Cocinar hasta que el champiñón esté dorado y luego colocar a la salsa blanca la cda de mostaza y el queso rallado.

13En caso de que quede un poco espesa, agregar caldo o crema de leche.