Ñoquis rellenos a los cuatro quesos

  By Cucinare

noviembre 22, 2017

Animate a esta pasta rellena, perfecta para agasajar a tus amigos o para sorprender en tu próxima comida familiar.

Ingredientes

Para la masa

700 g puré de papas.

300 g de harina 0000.

Un huevo.

Una cdta de polvo de hornear.

Sal, pimienta blanca en polvo, nuez moscada en polvo, c/n.

Sal gruesa para la cocción, c/n.

Para el relleno

300 g de queso gruyere cortados en cubos de 4 mm.

Orégano seco y aceite de oliva, c/n.

Para la salsa cuatro quesos

200 cc crema de leche.

100 g de muzzarella rallada.

100 g de gruyere rallado.

50 g de roquefort.

100 g de parmesano rallado.

Pimienta negra, c/n.

Procedimiento

1Cocinar las papas enteras con piel a partir de agua fría. Una vez cocidas, pisarlas.

2En un bowl, colocar el puré, el huevo, la harina, sal, pimienta y la nuez moscada y mezclar hasta obtener una masa lisa, sin amasar.

3Cortar los ñoquis, rellenar con los cubos de queso y cocinar en abundante agua con sal.

4Calentar la crema de leche en una sartén grande, agregar los quesos y cocinar hasta que se fundan.

5Agregar pimienta.

6Añadir los ñoquis a la sartén y dejarlos durante unos segundos para que se integren a la salsa.

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