Procedimiento

1Calentar el disco con aceite, sellar los bifes previamente pasados por harina, agregar los vegetales y las especias.

2Cuando los vegetales estén listos, agregar el vino blanco hasta evaporar.

3Añadir la salsa de tomates, los papines crudos y tapar.

4Cocinar durante 40 minutos a fuego bajo.

5Para la guarnición, hervir la leche con las hojas de laurel.

6Agregar la polenta en forma de lluvia, revolver.

7Agregar el queso en cubos y condimentar.