Procedimiento
1Mezclar todos los ingredientes para el glaseado y dejar reposar hasta que se convierta en una salsa espesa.
2Cortar la corteza de la paleta en forma de cuadros e insertar los clavos de olor en cada esquina.
3Colocar la paleta en una placa aceitada para horno y cubrir con la salsa. Tapar con papel aluminio y hornear a 180° durante 5 horas. Cubrir regularmente con el glaseado.
4Para la guarnición, hervir las papas y las zanahorias cortadas en cubos de 1 cm y 1,5 cm respectivamente en agua con un chorrito de vinagre y sal.
5Picar los pepinillos y mezclar con la mayonesa.
6Agregar el aderezo a la papa y la zanahoria.
Cuanto mas tiempo este en el horno, mas tierno va a quedar!
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