Procedimiento
1Picar una cebolla y sumarla en un bowl junto con la carne y un huevo.
2Añadir el perejil fresco picado y el ají molido. Salpimentar.
3Integrar con las manos bien limpias.
4Sumar el pan rallado y seguir integrando.
5Desplegar un papel de aluminio sobre la mesada, colocar un chorrito de aceite de girasol o similar y colocar la mezcla de la carne encima, esparciendo sobre el papel hasta formar una superficie similar a la que se ve en el video.
6Para el relleno, cortar una cebolla y saltear en una sartén con aceite.
7Añadir el morrón y la zanahoria en juliana.
8Cortar el provolone en bastones.
9Cuando los vegetales están cocidos, colocarlos sobre la superficie de carne, en el centro.
10Sumar los bastones de queso y enrollar con la ayuda del papel de aluminio hasta lograr un roll de carne donde el relleno no se vea.
11Envolver con el mismo papel y llevar a horno moderado durante unos 20 minutos.
12Abrir el papel y llevar 10 minutos más a horno fuerte.
13Para los papines, blanquearlos en agua con sal.
14Retirar, aplastar con un pisapapas o similar.
15Rociar con oliva, romero y pimienta y llevar a horno fuerte durante 25 minutos.
16Servir el pan de carne en rodajas junto a los papines.
Sumale pasas de uva
3 Comentarios
Ana
octubre 16, 2020
Muy bueno todo
Hilda Barrios
octubre 14, 2020
Muy buena la explicación y el vídeo.
MARTHA LAITE
junio 21, 2022
EL PAN DE CARNE UNA MARAVILLA Y MUY BIEN EXPLICADO, PERO LOS PAPINES NO LOS
COMO NI EN LA GUERRA, NO ME GUSTA LA CASCARA, ME DA ASCO ESTARÁ DE MODA PERO
YO NO LO PUEDO PASAR, PERDÓN POR MI MANERA DE EXPLICAR LO QUE SIENTO.-