Pan de leche con semillas

Procedimiento

1En un bowl pequeño disponer la levadura y romper los dados con la mano.

2Agregar el azúcar, 3 cdas de harina y 1/2 taza de leche tibia. Mezclar.

3Dejar levar unos minutos en un ambiente cálido.

4Disponer la harina en un bowl grande. Mezclar las semillas y hacer un hueco en el centro.

5Espolvorear la sal por los costados y en el hueco agregar la manteca, el aceite y la preparación de levadura.

6Mezclar en el centro e ir incorporando de a poco la harina y más leche tibia (500 cc aproximadamente), hasta formar una masa firme pero que no se pegue en las manos.

7Volcar esta masa sobre la mesada y amasar enérgicamente hasta que este completamente lisa y empiecen a aparecer unos globitos de aire en la superficie.

8Volver al bowl, tapar con papel film y dejar leudar hasta duplicar su volumen en un lugar cálido.

9Volcar la preparación en la mesada ligeramente espolvoreada con harina, nuevamente, y “desgasificar” ( quitar el aire que se formo en el leudado).

10Formar los pancitos y llevarlos a una placa de horno pintada con aceite.

11Cubrir nuevamente con papel film y dejar leudar nuevamente hasta volver a duplicar su volumen.

12Pincelar con leche y llevar al horno moderado.

13Cocinar hasta que estén dorados, unos 40 minutos aproximadamente.