Pan de pita

Procedimiento

1Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un bowl y dejar reposar durante 5 minutos.

2Hacer en una fuente una corona con la harina, agregar la mezcla con la levadura, la sal, el aceite y el resto del agua.

3Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.

4Extender la masa en una superficie bien enharinada y trabajarla hasta que quede fina y elástica al tacto.

5Colocar la masa en una fuente, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que duplique su volumen.

6Presionar la masa con el puño de la mano para extraerle el aire.

7Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar los bollitos un instante, luego estirar cada uno de los cuales y, con la ayuda de un rodillo, formar círculos de 5 mm de grosor.

8Colocar en bandejas de horno engrasadas con un poquito de aceite y llevarlas a un horno precaliente a 250° durante diez minutos.

9Una vez sacados los panes del horno, se meten inmediatamente entre dos paños de cocina para que tome humedad y no se ponga duro.