Pan dulce

Procedimiento

1Para la esponja, integrar los ingredientes y reservar en un bowl.

2Para la masa, armar una corona con la harina, la sal en los bordes, la miel, las yemas, los huevos, el azúcar, la esencia, el agua de azahar, la levadura fresca y la leche.

3Integrar de a poco todo, agregarle la ralladura e incorporar la esponja.

4Seguir trabajando la masa y cuando se despega de la mesada incorporar la manteca.

5Trabajar la masa y luego dejar fermentar por dos horas.

6Estirar la masa de manera rectangular y colocar las frutas y mezclar bien.

7Dividir la masa en bollos de 500 g y colocar en los moldes.

8Dejar fermentar hasta que supere unos 2 cm el molde.

9Pintar con doradura y llevar al horno a 160° durante 30 a 35 minutos.

10Dejar enfriar y terminar con el glaseado (mezclar el jugo de naranja y el azúcar impalpable).

11Decorar con las cerezas al marrasquino y frutas secas.