Pan dulce genovés: la receta del campeón argentino

Ingredientes

(Para dos pan dulce)

Para la masa

Un k de harina.

100 g de azúcar.

50 g de levadura.

Un huevo.

50 g de manteca.

Una cdta de esencia de vainilla.

Ralladura de ½ limón.

500 cc de agua.

100 g de almendras.

100 g de nueces.

100 g castañas de cajú.

100 g de naranja confitada.

200 g de fruta abrillantada.

Para terminar:

100 g de cereza

100 g de higos.

100 g de nueces.

100 g de almendras.

100 g de castañas de cajú.

Para el glasé

300 g de azúcar impalpable.

½ limón (jugo).

Agua, c/n.

Para el almíbar

300 g de azúcar.

300 g de agua.