Pan dulce navideño
By Cucinare
diciembre 21, 2017
Recibite de maestro panadero y agasajá a tu familia y amigos con tu propia versión de este clásico. ¡Animate que vas a quedar muy bien!
Ingredientes
Para la esponja
Para el amasijo
Para la decoración
Procedimiento
Para la esponja
1Formar una corona sobre la mesada de trabajo con la harina de la esponja.
2En el centro de la corona colocar la levadura y el agua.
3Mezclar y amasar hasta lograr una masa uniforme.
4Tapar y dejar levar.
Para el amasijo
1Formar una corona sobre la mesada de trabajo con la harina del amasijo.
2En el centro de la corona colocar la azucar, la sal, los huevos, la miel, la manteca, el agua de azahar, la vainilla y el Gancia.
3Mezclar y amasar hasta lograr una masa uniforme, tapar y dejar descansar.
4Cuando la esponja duplique el volumen, mezclar y amasar con el amasijo.
5Dejar reposar una vez más, luego incorporar la fruta y separar en 3 bollos.
6Estibar en placas y pintar con huevo batido, dejar fermentar.
7Llevar a horno a 160°.
8Una vez que salen del horno se decoran con el fondant, los higos y las cerezas, se puede agregar un poco de frutos secos si se desea.
10 Comentarios
cucinare
diciembre 19, 2018
Esas cantidades están bien par aun pan dulce, no individual, claro.
Stefania
diciembre 19, 2018
Hola! cuales son las cantidades para una unidad de pan dulce?? ya que voy a cocinarlo por pimera vez no quiero hacer en cantidad.
cucinare
diciembre 17, 2018
Entre 20 y 35 minutos dependiendo la potencia del horno. Si lo horneás a 160° en 25 minutos debería estar listo. Saludos!
Virginia
diciembre 15, 2018
Buenas tardes, queria saber cuanto tiempo de cocción lleva?
Yanina
diciembre 10, 2018
Hola! Cuantos pan dulces salen de esta preparación y de cuántos gramos?? Gracias
cucinare
diciembre 7, 2018
Son también 200 g, Antonela. Gracias por tu comentario!
Antonela GROSSO
diciembre 7, 2018
Buenos días, hoy preparé esta receta pero la cantidad de harina de la segunda parte no es correcta. Queda totalmente líquida la mezcla, tuve que agregar más harina a ojo. Podrian corregir la cantidad, por favor.
cucinare
enero 15, 2018
Leonel, ¿cómo estás? Si seguís el paso a paso y las cantidades vas a lograr un pan dulce similar en tamaño al del video pero olvidate de los que se venden en el supermercado, que pueden ser muy esponjosos pero en sabor no son tan ricos como este. ¡Saludos!
Leonel rodriguez
enero 12, 2018
De cuanto seria la porcion que sale con esta receta. Quuero lograr un pan dulce como los que compras en el super. Cuanta cantidad de harina se agregaria
DOMENICO
diciembre 23, 2018
Después de muchos años fuera del país, que quieren decir los términos ESPONJA y AMASIJO. Por lo que vi en el vídeo me imagino que esponja será la masa madre, ahora el amasijo ¿¿¿¿??????