Panacota pasión
By Cucinare
diciembre 20, 2017
Esta receta es un buen desafío para doctorarte en pastelería. Calzate el delantal, sacá los utensilios y disfrutá de esta exquisita y suave panacota.
Procedimiento
1Calentar y mezclar leche, azúcar y 75 cc de la crema en una olla. Hasta hervir.
2Cubrir los chips de chocolate blanco con la preparación y dejar reposar un minuto en un bowl cubierto por papel film.
3Retirar el film, batir y agregar la gelatina sin sabor, hidratada y disuelta.
4Colocar la mezcla en un molde de piezas huecas para freezer. Reservar 8 horas en la heladera.
5Calentar el gel de brillo y los 50 cc restantes de crema en una olla.
6Agregar la pulpa de maracuyá, mezclar y hervir.
7Desmoldar las piezas y rellenar con la preparación.
8Decorar con crema batida, frutos rojos y hojas de menta.
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