Papas a la huancaína

Procedimiento

1Para la salsa, en una licuadora agregar la leche, la cebolla (previamente cortada), las nueces, el queso, el ají y el pan para espesar la salsa. Añadir poco a poco aceite de oliva y sal hasta que la salsa quede ni muy líquida ni muy espesa.

2Hervir las papas y una vez frías cortarlas en rodajas. 

3Para decorar, hacer un colchón de lechuga en un plato, agregar las papas por arriba, la salsa y decorar con morrón asado, huevo y perejil picado.