Papas aligot envueltas en panceta

Procedimiento

1Cocinar durante una hora las papas enteras limpias, con un chorrito de oliva, al horno a 180°.

2Darlas vueltas al menos una vez.

3Retirarlas y abrirlas como si se fuera a abrir un pan para pancho, sin llegar hasta el fondo.

4Condimentar con sal y pimienta y pintar con la manteca derretida.

5Remover el puré con un cuchillo sin sacarlo.

6Agregar la muzzarella e integrar todo hasta que se forme una pasta.

7Envolver en panceta y llevar a cocinar al horno hasta que la panceta esté dorada.