Papas fritas triple cocción de Club de la Birra

Procedimiento

1Lavar las papas con cáscara.

2En una olla, hervir las papas enteras hasta el punto deseado. Colar con cuidado sin que se rompan y dejar enfriar.

3Cortar en cubos irregulares. Freír en abundante aceite a baja temperatura (130°-150°) de 10 a 13 minutos.

4Dejar reposar y esperar que se enfríen de nuevo.

5Volver a freír pero esta vez a alta temperatura (180°) de 1,5 a 2,5 minutos.

6Sacarlas, secar con papel de cocina y disfrutar con salsa o topping a elección.