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Papas pillow y Basil smash

  By Cucinare TV    

junio 27, 2023

Un snack salado facilísimo y un trago espectacular para maridar sabores de manera armónica.

Ingredientes

Para las pillows

2 papas medianas.

2 tazas de harina 000.

½ taza de queso parmesano.

Una cda de pimentón.

Una cda de albahaca seca.

2 cdas de sal.

Para la salsa

½ taza de kétchup.

¼ taza de cebolla caramelizada.

½ cda de curry.

Basil smash

Una parte y ½ de gin.

¾ partes de jugo de limón.

¾ partes de almíbar simple.

3 hojas de albahaca.

Hojas de albahaca para el garnish.

Procedimiento

1Una vez que las papas están hervidas, hacerlas puré e integrar con la harina, el queso, la sal, el ají con color, y la albahaca.

2Formar la masa y hacer rollitos para cortar con cuchillo como si fueran ñoquis y aplastar con el tenedor para poder freír.

3Para la salsa, caramelizar la cebolla picada y mezclar con el kétchup y el curry.

Para el basil smash

1Colocar los insumos en una coctelera. Integrar los sabores. Probar.

2Si el sabor está correcto, agregar hielo (entero/rolito).

3Batir enérgicamente y servir en un vaso con hielo colocado previamente.

4Decorar con una hoja sobre el cocktail.

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