Papas rellenas

Procedimiento

1Cocinar las papas en una placa de horno con aceite de oliva hasta que estén blandas.

2En una sartén, rehogar la cebolla con aceite de oliva, sal y pimienta.

3Agregar la carne, el morrón en cubos y la zanahoria.

4Incorporar la salsa de tomates y cocinar hasta que se evapore el líquido y la carne esté cocida. Reservar hasta que se enfríe el relleno.

5Ahuecar las papas y colocar el puré en un bowl de vidrio.

6Agregar la leche, la yema y el queso, y mezclar bien.

7Rellenar las papas con el relleno de carne picada y, por encima, el puré.

8Hornear a 180° durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

9Terminar con perejil picado por encima.