Pastel de carne desmechada

Procedimiento

1En una sartén de hierro, dorar el roast beef con aceite de oliva.

2Agregar todos los vegetales cortados mirepoix (dados de 1 cm x 1 cm) junto con la hoja de laurel.

3Condimentar con sal, pimienta y el pimentón.

4Levantar el fondo de la cocción con la taza de vino y, cuando evapore el alcohol, agregar el caldo.

5Tapar con papel manteca y dejar cocinar a fuego súper bajo por 2 horas en horno hasta que se evaporen los líquidos.

6Desmechar la carne con dos tenedores, tapar con la masa previamente decorada.

7Armar una chimenea, pintar con huevo y espolvorear con azúcar.

8Llevar al horno hasta que la tapa de masa esté dorada.