Pastel de papas
By Cucinare
septiembre 7, 2018
Probá esta versión de la clásica receta, que viene con un relleno bien recargado y exquisito. ¡Te va a encantar!
Ingredientes
Para el puré
Para el relleno
Para salsear
Procedimiento
1Colocar en una olla las papas enteras, bien lavadas, cubrir con agua fría y llevar a fuego.
2A partir del hervor, cocinar durante 15 minutos más.
3Retirar del fuego, colocarlas en agua fría y pelarlas.
4Con ayuda de un pisapapas, pisarlas y agregarle, cuando ya no haya grumos, manteca, leche, nuez moscada, mostaza, sal y pimienta.
5Integrar bien todos los ingredientes y colocar el puré en una placa para horno previamente enmantecada.
6Estirar bien por toda la superficie y dividir en 8 porciones, en cada una de ellas realizar un hueco con ayuda de un frasco o cuchara. Reservar.
Para el relleno
1En una sartén caliente, rociar con aceite, sofritar las cebollas junto al ajo picado y agregar la carne picada.
2Pasados unos minutos, desglasar con el vino, incorporar la zanahoria rallada y condimentar con pimentón, orégano, comino, ají molido, sal y pimienta.
3Agregar la salsa de tomate y dejar cocinar por 10 minutos.
4Terminar con el perejil picado. Retirar del fuego.
5Con esta preparación rellenar los huecos que se realizaron previamente en el puré.
6Colocar sobre cada porción una cucharada de salsa blanca y queso rallado.
7Llevar al horno 15 minutos hasta que dore.
8Terminar con salsa de tomate caliente.
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