Pastel de zucchinis

Name: Pastel de zucchinis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: 4 zucchinis.; 200 cc de aceite para freu00edr.; 125 g de champignones.; 2 puerros.; 60 g de panceta ahumada.; u00bd diente de ajo picado.; 30 g de queso gruyere rallado.; Aceite de oliva, c/n.; Sal y pimienta, a gusto.; 30 g de brotes frescos (para la decoraciu00f3n y acompau00f1amiento).; 4 aros o moldes para flan.

By Cucinare

abril 8, 2019

Rompé con la rutina y preparate esta deliciosa receta, que te va a permitir incorporar más vegetales a tu dieta. ¡Vas a ver cómo te va a gustar!

Ingredientes

4 zucchinis.

200 cc de aceite para freír.

125 g de champignones.

2 puerros.

60 g de panceta ahumada.

½ diente de ajo picado.

30 g de queso gruyere rallado.

Aceite de oliva, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

30 g de brotes frescos (para la decoración y acompañamiento).

4 aros o moldes para flan.

Procedimiento

1Cortar el zucchini a lo largo en muy finas láminas.

2Pasar las láminas por aceite caliente, a 160°, para que se ablanden y queden maleables. No deben quedar doradas ni crocantes. Reservar sobre papel absorbente. Salpimentarlas y con ellas forrar una cintura de aproximadamente 6 cm de diámetro.

3En una sartén muy poco aceite de oliva caliente, saltear la panceta, cortada en bastones, a fuego suave hasta que se dore.

4Añadir el puerro cortado en ruedas y seguir cocinando unos minutos.

5Incorporar los hongos cortados en cuartos y el ajo picado muy finamente.

6Fuera del fuego añadir el queso gruyere rallado y salpimentar.

7Enfriar el relleno antes de rellenar el molde previamente forrado con las láminas de zucchini.

8Al momento de servir calentar en horno a 180°.

9Servir acompañado de los brotes.

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Pastel de zucchinis

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Procedimiento

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