Pechugas de pollo rellenas

Procedimiento

1Limpiar bien las pechugas y, con ayuda de un cuchillo, realizar un bolsillo para luego rellenar. Reservar.

2En una sartén caliente con aceite de oliva, dorar dos dientes de ajo bien picaditos junto con la cebolla y el morrón cortado en brunoise.

3Agregar sal para que la cebolla sude.

4Agregar las flores de brócoli ya blanqueadas; poner a punto de sal, pimienta y nuez moscada.

5Añadir una parte del queso gruyere rallado.

6Rellenar las pechugas con esta preparación y cerrar con ayuda de palillos.

7Dorar las pechugas en una sartén por ambos lados. Condimentar con sal, pimienta y paprika.

8Retirar de la sartén y agregar el ajo picado que nos quedó junto con un poco de manteca.

9Desglasar la preparación con el caldo de pollo.

10Agregar la crema y volver a incorporar las pechugas. Dejar cocinar durante 15 minutos más en el líquido.

11Colocar toda la preparación en una placa de horno, espolvorear las pechugas con el resto de queso gruyere que nos quedó y llevar a horno para que se gratine.

12Servir las pechugas con la crema, acompañadas por papas pay.