Pechugas de pollo rellenas de queso y espinaca

Procedimiento

1Colocar el pan lactal duro, tomillo, parmesano y pimiento en la procesadora. Procesar hasta que quede bien molido. Reservar.

2En un bowl, mezclar la muzzarella con el queso crema. Reservar.

3Calentar el aceite en una sartén grande a fuego mediano. Dorar el ajo.

4Agregar la espinaca y cocinar durante unos minutos.

5Incorporar la cebolla de verdeo picada y cocinar por 2 minutos más.

6Retirar la espinaca, dejando todo el líquido sobrante en la sartén.

7Agregar los champignones y rehogar hasta que estén tiernos. Colocarlos junto con la espinaca.

8Dejar entibiar y luego mezclar con los quesos.

9Incorporar los tomates secos picados. Llevar a la heladera por 30 minutos.

10Colocar las pechugas sobre una tabla. Colocar 3 cdas del relleno en el centro de cada pechuga.

11Poner las pechugas rellenas en la freidora y espolvorear con la mezcla de pan rallado.

12Cocinar siguiendo las instrucciones de la freidora.

Para la guarnición

1Poner los bastones de papa, zanahoria y batata en una placa. Rociar con aceite, colocar las hierbas y salpimentar.

2Llevar al horno hasta que estén doradas y tiernas.

Para la salsa

1Colocar una sartén al fuego y agregar la mostaza, luego la miel y finalmente la crema.

2Darle un poquito de temperatura para servir.