Peras enrejadas con helado

Procedimiento

1Cortar las peras por la mitad, retirarles las semillas y ahuecarlas con una cucharita de papas noisette, tener cuidado de que no se rompan las cáscaras.

2Poner las bolitas a cocinar en una sartén caliente con la manteca y agregarles el azúcar, las pasas, las frutas secas, la canela y el licor.

3Armar un enrrejado de masa de empanadas, cortando tiras de 2 cm de ancho y formando un entramado.

4Rellenar las cáscaras de pera con la mezcla anterior, y cubrir con el enrrejado.

5Pintar con huevo y espolvorear con azúcar negra mezclada con el azúcar común y la harina.

6Hornear 15 minutos en horno fuerte.

7Servir con una bocha de helado y espolvorear con azúcar impalpable.